ახალი ამბები

Gradesko- ტესტის ცუდი შეფასება: ვეგანის ხორცის შემცვლელები ხშირად არასაკმარისია

Gradesko- ტესტის ცუდი შეფასება: ვეგანის ხორცის შემცვლელები ხშირად არასაკმარისია



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

რამდენიმე veggie პროდუქტი მიიღებს კარგ რეიტინგს
თუ არა ტოფუს ძეხვი, ლუპინის შნიცელი ან ბოსტნეულის ბურგერები: ვეგეტარიანული და ვეგანური საკვები რამდენიმე წლის განმავლობაში განიცდიდა ნამდვილ ბუმს. მიუხედავად იმისა, რომ პოპულარული ხორცის შემცვლელი ადრე მხოლოდ ჯანდაცვის საკვების მაღაზიებში ან ჯანმრთელობის კვების ობიექტების მაღაზიებში იყო, პროდუქტები ახლა ფიქსირებული დიაპაზონის ნაწილია თითქმის ყველა სუპერმარკეტში. ერთი შეხედვით, მცენარეზე დაფუძნებული ალტერნატივები ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე "ნამდვილი" ხორცი - მაგრამ, როგორც ჩანს, აქ გარეგნობა მატყუარაა. რადგან, როგორც ჟურნალ "Öko-Test" - ის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, ბევრი პროდუქტი შეიცავს მავნე მინერალურ ზეთს და, შესაბამისად, სასურველია.

ტესტში 20-ზე მეტი პროდუქტია
უფრო და უფრო მეტი ადამიანი აკეთებს ხორცის გარეშე ჯანმრთელობის, ეკოლოგიური, მორალური ან ეთიკური მიზეზების გამო და ჭამს ვეგეტარიანული ან თუნდაც ვეგანური. შესაბამისად, მოთხოვნა ალტერნატივებზე, როგორიცაა ვეგეტარიანული ძეხვეულები და შნიცელი, რომლებიც გამოიყურება და გემოთი იხსენებს პროდუქტები "ნამდვილი" ხორციდან, წლების განმავლობაში იზრდება.

Öko-Test- მა ახლა გადაამოწმა ე.წ. "ხორცის შემცვლელი პროდუქტები" და დამანგრეველ შედეგამდე მივიდა. ტესტირებული 22 ვეგეტარიანული პროდუქტიდან მხოლოდ ერთმა შეაფასა "კარგი", კერძოდ, Aldi Nord- ის ორგანული სოიოს შნიცელი. თითქმის ნახევარმა შეაფასა ჟურნალი "ცუდი", რვაც კი "არასაკმარისი", მაგალითად "ვეგეის ბრატვურსტი" Life Food Taifun- დან და Friesland Campina- დან "Valess Filet, ხორცისგან თავისუფალი ფილე". "დამაკმაყოფილებელი" იყვნენ "პურვეგან ალბერტის Lupine Schnitzel", "Alnatura Veggie Cold Cut Paprika" და "Tofutown Veggie Life Power Hacksteak".

მინერალური ზეთის ნარჩენები
თითქმის ყველა პროდუქტს შეიცავს მინერალური ზეთის ნახშირწყალბადები, რომლებიც სავარაუდოდ საკვებში შეიტანეს პლასტიკური შეფუთვის საშუალებით. ისინი ჯანმრთელობისთვის საზიანოდ მიიჩნევა და სავარაუდოდ, ორგანიზმში დაზიანებას იწვევს - თუ ისინი დაგროვდებიან ორგანიზმში. მინერალური ზეთის კონცენტრაცია ზოგჯერ იმდენად მაღალი იყო, რომ შედეგმა გააუარესა ოთხი კლასი. მინერალური ზეთის გარეშე, სხვა საკითხებთან ერთად, იყო "Rügenwalder Vegetarian Ham Spicker, Bunter Pfeffer", რომელიც დასრულდა "დამაკმაყოფილებელი" და Lidl- ის "My Best Veggie Vegetarian Mini Meatballs Classic". ამასთან, ხორცის გარეშე ტყვიამ მხოლოდ მინერალური ზეთის გარეშე მოახერხა "საკმარისი".

არომატის გამაძლიერებელმა გლუტამატმა შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი
გლუტამატმა, როგორც დანამატმა, შემდგომი შემცირება გამოიწვია - არომატის გამაძლიერებელი იწვევს ზოგიერთ ადამიანში თავის ტკივილს. ინფორმაცია პროდუქტებზე ზოგჯერ არასწორი იყო. "ხორცის მსგავსი დონერის ნაწილები" შეიცავს ჩანართს "გემოს გამაძლიერებლის გარეშე", მაგრამ შეიცავს სანელებლებს გლუტამატთან ერთად. კრიტიკის კიდევ ერთი წერტილი იყო ზოგჯერ ძალიან მაღალი მარილის შემცველობა.

მინერალები და ვიტამინები დაემატა
პროვაიდერები რეკლამირებენ ზოგიერთ პროდუქტზე, მინერალების მაღალი შემცველობით, როგორიცაა რკინა, თუთია ან კალციუმი, ასევე ვიტამინები, როგორიცაა B12. ამასთან, ეს არის ძირითადად დამატებული ნივთიერებები, როგორიცაა კალციუმის ალგინატი E404, რომელიც ასრულებს გელანციურ აგენტს.

წარმოშობა ხშირად გაუგებარია
დიდმა ფასდაკლებულებმა Aldi Nord, Penny, Edeka და Lidl- მა უფრო მეტი საქონელი იყიდეს ჩინეთში, აშშ-სა და კანადაში, ვიდრე მცირე მწარმოებლებმა. ამასთან, ისეთი პროვაიდერები, როგორიცაა Heirler და Reformhaus, გაჩუმდნენ თავიანთი პროდუქციის წარმოშობის ქვეყნების შესახებ. "ალბერტის ლუპინ შნიცელი" განსაკუთრებით კარგად ასრულებდა, რადგან იგი ლუპინს იყენებს, როგორც სოიოს რეგიონალური ალტერნატივა.

ჯანმრთელი ალტერნატივა?
უვარგისი კვება თანამედროვეა, როგორც ხორცპროდუქტების ეთიკური და ჯანსაღი ალტერნატივა. Tofu, seitan, quom, ხორბლის წებოვანა და ა.შ.: ძნელად ვინმემ იცის რა შედის ხორცის შემცვლელებში. Seitan schnitzel, tofu ძეხვეული ან სოიოს დონორი არ შეიცავს ვაშლს, კაკალს და ახალ ბოსტნეულს: იმისთვის, რომ მიიღოთ ისეთი ტექსტურა, რომელიც ბურგერებს, სტეიკს ან ფილეს ახსენებს და ასევე ნაცნობი გემოვნების დასახატად, საჭიროა შაქარი, მარილი და პალმის ცხიმი. ამ ნივთიერებების ძალიან ბევრი ნაწილი ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და ინსულტების რისკს.

ცხიმის მაღალი შემცველობა
ზოგიერთ პროდუქტს იმდენივე ცხიმი შეიცავს, როგორც იმიტირებულ ხორცს და ძეხვს. ალდი სუდი, ტოპასი და ედეკა, რომლებიც otkotest- ის თანახმად იყენებდნენ პალმის ან ქოქოსის ზეთს, რომელიც მისი გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების გამო, ძნელად უწყობს ხელს ჯანმრთელ დიეტას - უმჯობესია მთლიანად შეცვალოს არაჯანსაღი პალმის ზეთი.

Თვითონ გააკეთე
თუ თქვენ აფასებთ ვეგეტარიანულ ბურგერებს, შნიცელს ან ავრცელებს, რომლებიც ასევე ჯანსაღი არიან, უმჯობესია, თავად გახადოთ ისინი: ჩიპი, ლობიო, ტოფუ, მთელი მარცვლეულის მარცვლეული, ზეითუნის ზეთი ან თხილი კარგი საფუძველია. (Dr.Utz Anhalt, nr)

ინფორმაციის წყარო და წყარო


ვიდეო: ვეგეტერიანელობა და ჯანსაღი კვება (აგვისტო 2022).