ახალი ამბები

ჯანმრთელობის გაფრთხილება: რატომ არ უნდა დაიბანოთ ნედლეული ფრინველი


ჯანმრთელობის ექსპერტები აფრთხილებენ: არ დაიბანოთ უმი ფრინველის ხორცი

ზოგჯერ გირჩევთ, ფრინველის ხორცი ზედმიწევნით გარეცხილ იქნას ტაფაში ან ღუმელში მოხარშვის წინ. ჯანმრთელობის ექსპერტები მკაცრად ურჩევენ ამის წინააღმდეგ. იმის გამო, რომ სარეცხის დროს, პათოგენური germs შეიძლება გავრცელდეს სამზარეულოში.

კამპილობაქტერი ქათმის ხორცზე

”თურქეთის ხორცით დაბინძურებული ღრძილებით”, ”ქათმის ფეხებში ნაპოვნი პათოგენები”: ბოლო წლების განმავლობაში ასეთი სათაურები მრავალჯერ და ისევ იკითხება. ნაპოვნი ბაქტერიები ხშირად "კამპილობაქტერია". ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები. საშიში პათოგენები შეიძლება მოკლეს სითბოსგან. ამასთან, ხორცის წყლით დაბანა არ არის რეკომენდებული. ეს არის ის, რაც დიდი ბრიტანეთის ჯანდაცვის ორგანოა მიუთითებს.

ბაქტერიები შეიძლება გავრცელდეს რეცხვის დროს

Cookbooks ხშირად აცხადებენ, რომ ფრინველის ხორცი უნდა იყოს გარეცხილი სანამ სამზარეულო. ბრიტანეთის ჯანდაცვის ორგანო NHS (ჯანმრთელობის ეროვნული სამსახური) მკაფიოდ აფრთხილებს ამ მიდგომას.

იმის გამო, რომ თუ ფრინველი ონკანის ქვეშ ინახება, სპრეის წყალმა შეიძლება გაავრცელოს Campylobacter, რომელიც ხორციან ხოლმე ხოლმე ხორცით, სამზარეულოს ზედაპირზე გააფორმეთ სპონგურები, დაფები, დაფები, დანები და ა.შ.

NHS- ის თანახმად, ამ როდ ფორმის ბაქტერიებიდან რამდენიმე საკმარისია ინფექციისთვის.

ამბობენ, რომ კამპილობაქტერი დიდ ბრიტანეთში საკვების მოწამვლის მთავარი მიზეზია. დიდ ბრიტანეთში გაყიდული ფრინველის დაახლოებით 50 პროცენტი ამ ბაქტერიებით არის დაბინძურებული.

ინფექციები შეიძლება საშიში იყოს

Campylobacter შეიძლება გამოიწვიოს ინფექციები, რომლებიც მოიცავს სიმპტომებს, როგორიცაა ცხელება, თავის ტკივილი, კუნთების ტკივილი, სახსრების ტკივილი, დიარეა და მუცლის ტკივილი.

იშვიათ შემთხვევებში, კამპილობაქტერიოზიდან გართულებები შეიძლება ასევე იყოს გილენ-ბარის სინდრომი, ნერვული სისტემის დაავადება.

იმუნოკომპრომისულ პაციენტებში ქრონიკული კურსი ემუქრება და უარეს შემთხვევაში ინფექციამ სიცოცხლისთვის საშიში პროპორციებით შეიძლება მიაღწიოს. საკვების ინფექცია განსაკუთრებით საშიში შეიძლება იყოს ხანდაზმულთათვის.

დაიცავით ჰიგიენის წესები

ამიტომ, ჯანდაცვის უწყება აღნიშნავს, რომ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა დაეთმოს სამზარეულოს ჰიგიენას ფრინველის ხორცისთვის.

უმი ქათამი ყოველთვის უნდა იყოს დაფარული და ინახება მაცივარში ბოლოში, ისე, რომ ნებისმიერი გაქცევის სითხე არ ჩამოიბანოს სხვა საკვებზე.

სამზარეულოს ჭურჭელი, როგორიცაა დანები, საჭრელი დაფები და ფიტინგები ფრინველის მომზადების შემდეგ ყოველთვის კარგად უნდა გაიწმინდოს. ყოველთვის დაიბანეთ ხელები საპნით და თბილი წყლით, შემდეგ რომ ბაქტერიები არ გავრცელდეს.

ყოველთვის ხორცის საკმარისი სითბო

ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ხორცი ყოველთვის კარგად არის მოხარშული, რადგან ეს ერთადერთი გზაა, რაც პათოგენები იღუპებიან.

რისკის შეფასების ფედერალური ინსტიტუტი (BfR) საკუთარ ვებგვერდზე წერს: "სითბოს ფრინველისა და ხორცის კერძების საკმარისად მომატება სანამ გაქცევა ხორცით წვნიანი არ გახდება ნათელი და ხორცი გადაქცეულია მოთეთრო (ფრინველის), ნაცრისფერი ვარდისფერი (ღორის) ან რუხი-ყავისფერი (საქონლის ხორცი)."

ექსპერტების აზრით, 70 ° C ტემპერატურაზე უნდა მიიღოთ მინიმუმ ორი წუთის განმავლობაში. თუ ეჭვი შეგეპარებათ, ტემპერატურა შეიძლება შემოწმდეს ხორცის თერმომეტრით.

სიცივე არ არის საკმარისი germs მოსაკლავად: "საკვების გაყინვა ამცირებს Campylobacter- ის რაოდენობას, მაგრამ საკმარისად არ კლავს მას", - ნათქვამია BfR- ში. (რეკლამა)

ინფორმაციის წყარო და წყარო



ვიდეო: როგორ მოვაწონოთ თავი ბიჭს, ეჭვიანობა, სიყვარული (იანვარი 2022).